Ratatouille (Ratatuy) tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sosun hazırlanması
   Sosu için kapya biberi ocakta közleyip soyun ve ince ince doğrayın. Kuru soğan ve domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanları ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun. Domatesi ve sarımsakları ilave edip karıştırın. Köz biberi ekleyip kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Pişen sosun içerisine toz şeker, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp pürüzsüz kıvama gelene kadar blenderden geçerin.
2. Sebzelerin hazırlanması
   Kabakları sebze dilimleyici yardımıyla veya bıçakla ince halkalar halinde dilimleyin. Patlıcanları aynı kalınlıkta dilimleyip tuzlu su dolu bir kabın içerisinde 15 dakika bekletin ve süzüp yıkayın. Domatesleri de kabak ve patlıcanların boyutlarına uygun olacak şekilde ince ince dilimleyerek hazırlayın.
3. Birleştirme aşaması
   Fırın kabının tabanına hazırladığınız sosu eşit bir şekilde yayın. Dilimlediğiniz kabak, domates ve patlıcanları sırasıyla ve birbirinin üzerine gelecek şekilde fırın kabına dairesel bir formda dizin. Sebzelerin üzerine tuzu serpiştirin ve zeytinyağı gezdirin.
4. Pişirme aşaması
   Fırın kabının üzerini yağlı kağıt ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Süre sonunda üzerindeki yağlı kağıdı alıp 10 dakika daha pişirin.
5. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp 5 dakika oda sıcaklığında dinlendirin. İsteğe göre üzerlerine zeytinyağı gezdirip taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis edin.
6. Afiyet olsun!