Profiterol sosu nasıl yapılır? Profiterol sos tarifi ve püf noktaları

Profiterolün nefis lezzetini tamamlayan, pürüzsüz ve yoğun kıvamlı çikolata sosun tadı damaklarda kalıyor. Evde hazırlanan taze sos, hazır ürünlere göre çok daha yoğun ve lezzetli bir sos seçeneği oluyor. Doğru oranlarla hazırlandığında, birkaç güne kadar parlaklığını ve akışkanlığını kaybetmiyor. İşte, nefis profiterol sos tarifi ve püf noktaları...

Bu sosun sırrı, kakao, un ve şekerin sütün içinde topaklanmadan çözülmesi ve kısık ateşte karıştırılarak pişirilmesinden geçiyor. Ocaktan alındıktan sonra eklenen çikolata ve tereyağı ise sosa o aranan parlaklığı ve lezzeti veriyor. Bu basit ama etkili tarif ile profiterollerinizi, mutfağınızda pastane kalitesinde hazırlayabilirsiniz. İsterseniz bu leziz sosu, supangle tariflerinizde veya sütlü tatlılarda ara katman olarak kullanabilirsiniz.

PROFİTEROL SOS NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 100 gram bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:

• Tereyağı ve bitter çikolata hariç tüm malzemeleri orta boy bir tencereye alın.
• Karışımın topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırın.
• Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın.
• Karışım koyulaşıp göz göz olmaya başladığında 3-4 dakika kadar sürekli karıştırarak kaynatmaya devam edin.
• Ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin içine tereyağını ve küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı ekleyin.
• Tereyağı ve çikolata tamamen eriyip sosun içine karışana kadar hızlıca karıştırın.
• Sosun ilk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına alıp birkaç saat soğutun.
• Profiterolleri servis etmeden hemen önce üzerlerine dökün.
• Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI

--Sos pişene kadar tel çırpıcı yardımıyla karıştırmaya devam edin.

--Sosa, çikolata ve tereyağını ocağın altını kapattıktan sonra ekleyin.

--Sosun yoğunluğunu kaynatma süresine göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun kıvamlı bir sos isterseniz kaynatma süresini 4-5 dakika daha uzatın.

Akışkan çikolata sosu nasıl yapılır? Çikolatalı sos tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle