Piliç Topkapı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Tavukların hazırlanması
   Tavukları açıp kemiklerini etinden ayırın ve eti inceltin. Tuz, karabiber, kırmızı biber ve zeytinyağını bir kasede karıştırıp tavukları bu karışıma bulayın. Üzerini streç filmle kapatıp tavukları yarım saat bu sosta dinlendirin.
2. Pilavın hazırlanması
   Bu esnada pirinci 15 dakika kadar ılık suda beklettikten sonra süzüp bol suyla yıkayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp fıstıkları yağda kavurun. Fıstıklara soğanı ekleyip kavurmaya devam edin. Pirinçleri de ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları ve sıcak suyu da ilave edin. Kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
3. Tavuk ve pilavın birleştirilmesi
   Marine ettiğiniz tavukların içine hazırladığınız pilavı sıkıca sarıp kürdanla ağzını kapatın. Tavukları fırın kabına dizin. Sos malzemelerini karıştırıp tavukların üzerine gezdirin.
4. Pişirme ve servis
   Fırını 200 dereceye ayarlayıp ısıttıktan sonra tavukları fırına verin. Yarım saat kadar pişirdiğiniz tavukları fırından alıp sıcak servis edin.
5. Afiyet olsun!