Çıkış Yap
Pepeçura tarifiPepeçura tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Pepeçura tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Karadeniz mutfağının sevilen lezzetlerinden pepeçura, siyah üzümle hazırlanan yöresel bir tatlı seçeneği olarak sofralarda yerini alıyor. Üzümlerden elde edilen su, mısır unu ve nişastayla pişirilerek ipek gibi kıvamlı bir tatlıya dönüşüyor. Üzümün ekşi ve tatlı lezzetinin bir arada hissedildiği pepeçura, hem hafif hem ferah bir tatlı seçeneği oluyor. Çay saatlerine yakışan bu nefis tatlı, pratik bir şekilde hazırlanıyor. İşte, tam ölçülü pepeçura tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
KolayMalzemeler
- 1 kilogram siyah üzüm
- 5 su bardağı su
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı mısır unu
- 1 yemek kaşığı buğday nişastası
- Üzeri için toz Antep fıstığı
Nasıl Yapılır
- Hazırlık aşamasıÜzümleri saplarıyla birlikte yıkayıp süzün. Derin bir tencereye üzümleri ve suyu ekleyip orta kısık ateşte üzümler yumuşayana kadar 30 dakika pişirin. Pişen üzümleri, altına geniş bir kap koyduğunuz ince telli süzgece aktarın. Spatula yardımıyla üzümleri ezip bastırarak suyunu çıkarın.
- Pişirme aşamasıElde ettiğiniz üzüm suyunu tencereye aktarın. Üzerine toz şekeri, mısır ununu ve buğday nişastasını ilave edip pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereyi orta ateşte ocağa alıp sürekli karıştırarak göz göz olana kadar kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısıp 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Soğutma aşamasıTatlıyı kaselere paylaştırıp oda sıcaklığında ılımaya bırakın. Ilıyan tatlıyı buzdolabında en az 3 saat soğutun.
- Servis aşamasıÜzerlerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
