Pazılı mezgit sarma tarifi

Nasıl Yapılır

1. Üzümleri ılık suya bekletme:
   Üzümleri temiz suda bekletmek, onların daha yumuşak ve sulu olmalarını sağlar. Bu adımı atlamamak, dolmanın lezzetli olmasını sağlar.
2. Pazı yapraklarını hazırlama:
   Pazı yapraklarını kaynar suda hızlıca çıkarıp soğuk suya batırarak yumuşaklıklarını arttırın. Daha sonra saplarını keserek hazır hale getirin.
3. Mezgitleri haşlama:
   Kılçıkları çıkarılmış mezgitleri ufak parçalara doğrayarak tencereye alın. Üzerine az miktarda su ekleyerek, mezgitleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika haşlayın.
4. Harcı hazırlama:
   Soğanları doğrayıp tuz ve karabiberle ovun. Ardından sıvı yağ, üzüm ve haşlanmış mezgitleri ekleyerek harcı oluşturun. Bu harç, dolmanızın içini lezzetlendirecektir.
5. Pazı dolması yapma:
   Hazırladığınız balıklı harcı pazı yaprakları üzerine paylaştırın ve sarın. Daha sonra tencereye sırasıyla pazı yapraklarını dizin ve dolmaları yerleştirin. Üzerine bir kapak kapatıp su ilave ederek, 20 dakika pişirin.
6. Servis ve sunum:
   Dolmaları yoğurtlu mayonez eşliğinde servis yapın. Bu enfes lezzeti, sevdiklerinizle paylaşmanın keyfini çıkarın.
7. Afiyet Olsun! 🍲