Çıkış Yap
Patlıcan tava tarifiPatlıcan tava tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Patlıcan tava tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Geleneksel mutfağımızın en iştah açıcı fırın yemeklerinden biri olan patlıcan tava, lokum gibi pişen kuzu eti ve taze sebzelerin lezzetiyle sofralarınızı ziyafete çeviriyor. Salçalı ve baharatlı sosuyla fırında ağır ağır pişen bu nefis tarif, mutfağı saran mis gibi kokusuyla iştahları açıyor. Tepside pratik bir şekilde hazırlanıp kalabalık sofralar için mutfakta kurtarıcı tarifler arasında yer alıyor. İşte, tam ölçülü patlıcan tava tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı eti
- 3 adet patlıcan
- 3 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 5 adet yeşilbiber
- 3 adet kırmızı biber
- 8-9 diş sarımsak
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1.5 su bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
- Hazırlık aşamasıPatlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletin ve suyunu süzüp yıkayın. Soğanların ve domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biberlerin saplarını kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin ve küp şeklinde doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
- Birleştirme aşamasıBir fırın tepsisine kuzu etlerini alın. Patlıcanları, biberleri, soğanları, sarımsakları ve domatesleri tepsiye ilave edin. Ayrı bir kap içerisinde salçaları, zeytinyağını, tuzu ve baharatları karıştırın. Suyu azar azar ilave edip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Sosu fırın tepsisine boşaltıp et ve sebzelerle harmanlayın. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıt ardından folyo ile sıkıca kapatın.
- Pişirme aşamasıÖnceden ısıtılmış 200 derece fırında 1 saat pişirin. Süre sonunda yağlı kağıt ve folyoyu çıkarıp 30 dakika daha pişirin.
- Servis aşamasıTepsiyi fırından çıkarıp oda sıcaklığında beş dakika dinlendirin. Servis tabağına alıp sıcak sıcak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
