search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerPatlıcan oturtma tarifi
#patlıcan oturtma#patlıcan oturtma tarifi#patlıcan oturtma malzemeleri#patlıcan oturtma nasıl yapılır?
Patlıcan oturtma tarifi

Patlıcan oturtma tarifi

5
Değerlendir

Geleneksel mutfağımızın en sevilen lezzetlerinden biri olan patlıcan oturtma, lokum gibi yumuşacık patlıcanları ve nefis kıymalı harcıyla damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Acısı alınarak hafifçe kızartılan halka patlıcanlar, bol domatesli, biberli ve sarımsaklı zengin iç harcıyla enfes bir uyum yakalıyor. Hem sunumu hem de tadıyla çok sevilen bu nefis tarif, yoğun günlerde mutfakta kurtarıcınız oluyor. İşte, kıvamı tam tutan nefis patlıcan oturtma tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Patlıcan oturtma tarifi
Patlıcan oturtma tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 6 adet patlıcan

Harcı için:

  • 500 gram dana kıyma
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 adet domates
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı kapya biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

Sosu için:

  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

  • Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
Nasıl Yapılır
  1. Hazırlık aşaması
    Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletip suyunu süzün. Ardından patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Soğanı ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri ve sarımsakları ince ince doğrayın.
  2. Harcın hazırlanması
    Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtıp soğanları ilave edin ve renkleri dönene kadar kavurun. Yeşil ve kapya biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra domatesleri ve sarımsakları ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Harcın üzerine sıcak suyu ekleyerek kapağı kapalı şekilde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
  3. Patlıcanların kızartılması
    Ayrı bir tavada ayçiçeği yağını ısıtıp dilimlenmiş patlıcanları hafifçe kızartın. Kızaran patlıcanları, kıymalı harcın olduğu tencerede sebzelerin üzerine gelecek şekilde yerleştirin.
  4. Pişirme aşaması
    Sosu için bir kaseye sıcak suyu alıp salçaları ilave edin. Zeytinyağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Sosu patlıcanların üzerine gezdirin. Tencerenin kapağını kapağını kapatarak patlıcanlar yumuşayana kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
  5. Servis aşaması
    Servis tabağına alıp isteğe göre kıyılmış maydanoz yaprakları serpiştirerek sıcak sıcak servis edin.
  6. Afiyet olsun!
Kapat