Patlıcan lazanya tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanların hazırlanması
   Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Tuzlu suya alıp 20 dakika bekletin. Süre sonunda suyunu süzüp patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Bir tavada ayçiçeği yağını kızdırıp patlıcanların her iki yüzeyini de çevirerek kızartın. Havlu kağıt serili bir tabağa alıp bekletin.
2. İç harcın hazırlanması
   Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Kıymayı ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin. Soğanı küp şeklinde doğrayıp ilave edin ve saydamlaşana kadar kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Biberleri ince ince doğrayıp ekleyin ve kavurmaya devam edin. Su, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın. Kıvam alana kadar pişirin.
3. Beşamel sosun hazırlanması
   Tereyağını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak sütü ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip koyulaşana kadar pişirin.
4. Birleştirme aşaması
   Fırın kabının tabanına patlıcanların yarısını dizin. Üzerine iç harcın yarısını dökerek yayın. Bir kat daha patlıcanları dizin ve kalan harcın tamamını döküp yayın. Beşamel sosu ilave edip üzerine kaşar peynirini rendeleyin.
5. Pişirme aşaması
   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında peynirler eriyene kadar 15-20 dakika pişirin.
6. Servis aşaması
   Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirin ve üzerine taze fesleğen yaprakları serpiştirip servis edin.
7. Afiyet olsun!