Patlıcan lazanya tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanları Hazırlama
   Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kabuklarını soyup boyuna 2-3 milimetre kalınlığında kesin. Tuzuyla: Patlıcan dilimlerinin üzerine tuz serpip bir kabın içine dizin. Üzerine bir bez kapatın ve onun üzerinde bir ağırlıkla birlikte 30 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanın acısını almak için yapılmalıdır.
2. Sos Hazırlama
   Domatesleri doğrayın: Sos için domateslerin kabuğunu soyup küçük parçalar şeklinde doğrayın. Pişirme işlemi: Zeytinyağı ile birlikte yumuşayana kadar pişirin. Dinlendirme: Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat dinlendirin.
3. Kızartma
   Patlıcanları hazırlayın: Patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın. Una bulama ve kızart: Dilimleri una bulayıp sıcak, bol yerfıstığı yağında kızartın. Süzme: Kızartılmış patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün.
4. Montaj ve Pişirme
   Tepsi hazırlığı: Bir fırın tepsisine domates sos yayın. Patlıcan dizme: Üzerine bir kat olacak şekilde patlıcanları dizip parmesan peyniri serpin. Malzeme sıralama: Sıralamayı bu şekilde malzeme bitene kadar tamamlayın. Mozzarella ekleyip fırında pişirme: En üste domates sos ekleyip ince dilimlenmiş mozzarella peyniri ile sıralamayı tamamlayın. Fırında pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.
5. Sunum
   Servis: Fesleğen yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
6. Afiyet Olsun! 🍽️