Patlıcan kovalama tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patlıcanların Hazırlanması
   Patlıcanları alaca soyup doğrayın, tuzlu suya koyup bekletin.
2. Sebzelerin Hazırlanması
   Soğanları, sarımsakları ince ince kıyın ve biberleri halka halka doğrayın.
3. Etin Pişirilmesi
   Tereyağını tencerede eritin, eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
4. Sebzelerin Eklenmesi
   Soğanı, sarımsağı ve biberleri de tencereye ekleyip sotelemeye devam edin.
5. Sosun Hazırlanması
   Domates salçasını ilave edin, kokusu çıkınca domatesleri ekleyin, tuzunu ekleyerek kendi suyunda yarım saat pişirin.
6. Fırında Pişirme
   Patlıcanları süzüp kuruladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizin, üzerlerine tuz, karabiber ve pul serpin. Üzerlerine eti yayın ve tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp 190 derece fırında 1 saat pişirin.
7. Sunum
   Fırın kağıdını çıkarıp 5 dakika daha pişirip sıcak servis edin.