Çıkış Yap
Patlıcan çığırtma tarifiPatlıcan çığırtma tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Patlıcan çığırtma tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Bergama yöresine ait patlıcan çığırtma, zeytinyağında ağır ağır pişirilen patlıcan, domates, sarımsak ve biberle hazırlanıp enfes bir Ege yemeğini sofranıza taşıyor. Patlıcanların özel kesimi, pişerken zeytinyağını ve sebzelerin suyunun lezzetini içine çekmesine yardımcı oluyor. Yumuşacık patlıcanların üzerine yayılan domatesli sosla damak çatlatan bir lezzete ulaşıyor. İşte, patlıcan çığırtma tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
KolayMalzemeler
- 5 adet kemer patlıcan
- 8 adet kıl biber
- 3 adet domates
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
Nasıl Yapılır
- Sebzelerin hazırlanmasıPatlıcanların sap kısımlarını kesip alacalı soyun. Tuzlu suda 10-15 dakika bekletip bol suda yıkayarak süzün. Bıçağı patlıcanın üst ucuna verev yerleştirip aşağıya doğru döndürerek burgu şeklinde bir kesik oluşturun. Patlıcanların iki uç kısımlarına da birer çizik atın. Biberleri irice doğrayın. Domatesleri ve sarımsakları soyup küp şeklinde doğrayın.
- Pişirme aşamasıPatlıcanları ve kıl biberleri geniş bir tencereye dizin. Üzerine zeytinyağını gezdirin. Tencereyi kısık ateşte ocağa alıp kapağını kapatarak pişmeye bırakın. 30-35 dakika boyunca ara ara karıştırarak pişirin. Patlıcanlar yumuşadığında üzerini kaplayacak şekilde doğranmış domatesleri ve sarımsakları ilave edin. Tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatarak domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis aşamasıServis tabağına alıp tencerenin tabanında biriken sosu patlıcanların üzerine gezdirerek servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
