Patatesli kır pidesi tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hazırlık:
   Patatesleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
2. Soğanları Kavurma:
   Geniş bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve ara ara karıştırarak yumuşayana kadar kavurun.
3. İç Harcın Hazırlanması:
   Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Patates püresini ekleyip tuz ve karabiber ekleyin. Harcı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
4. Hamurun Yoğurulması:
   Ayrı bir kapta patatesleri ezin veya rendeleyin. Geniş bir yoğurma kabına alın ve üzerine elenmiş un, süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve mayayı ekleyerek yoğurun. Yaklaşık 10 dakika yoğurarak esnek bir hamur elde edin.
5. Hamurun Şekillendirilmesi:
   Hamuru şekil vermek için top haline getirin ve 10 dakika dinlendirin. Bezeler halinde ayırın, her bir bezeyi yuvarlayıp kenara alın. Üzerlerini örterek bekletin. Ardından her bezeyi unlanmış tezgah üstünde oval şekilde açın.
6. Pidelerin Hazırlanması:
   Açılan hamurları pişirme kağıdı serili tepsiye alın. Ortalarına iç harcı yayın, kenarları ortaya doğru katlayarak oval şekil verin. Uçlarını hafifçe sivriltin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın.
7. Pişirme:
   Tepsilerdeki pideleri streç film ile örtüp kabarana kadar bekletin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Pidelerin üstlerine yumurta sarısı sürüp, 20 dakika kadar pişirin.
8. Servis: Fırından çıkan sıcak pideleri soğutmadan servis edin. Afiyet Olsun! 🍽️