Patatesli hıngel tarifi

Nasıl Yapılır

1. Patatesleri Hazırlama
   Patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
2. Hamurun Hazırlanması
   Unu yoğurma kabına alın. Ortasını açıp tuz, yumurta ve suyu ekleyin. Güzelce yoğurarak sert bir hamur elde edin. Hamuru dört eşit parçaya bölüp nemli bir bezin altında dinlenmeye bırakın.
3. İç Harcın Hazırlanması
   Patatesleri soyup ezin. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları yağda kavurun. Patatesleri soğanlara ekleyip birkaç dakika daha kavurun. İçine tuzunu ve pul biberini ekleyip tavayı ocaktan alın.
4. Mantıların Şekillendirilmesi
   Hamurları mantı kalınlığında açıp çay bardağı ağzı büyüklüğünde kesin. Ortalarına patatesli harçtan koyup örgü şeklinde kapatın.
5. Mantıların Pişirilmesi
   Tüm malzemeyi hazırladıktan sonra büyük bir tencerede su kaynatın. İçine biraz tuz ve sıvı yağ ilave edin. Mantıları suya atın. Pişmeye başladığında yüzeye çıkacaklar. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra kevgirle sudan alın.
6. Yoğurtlu Sosun Hazırlanması
   Sarımsağı ezip çırptığınız yoğurtla karıştırın.
7. Mantıların Soslanması ve Servis Edilmesi
   Tereyağını kızdırıp biberi yağda çevirin. Mantıların üzerine sarımsaklı yoğurdu ve biberli yağı gezdirin.
8. Afiyet Olsun! 🍽️