Patatesli börek nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

Hafta sonu kahvaltılarından beş çaylarına kadar her sofraya çok yakışan bu tarifle, el açması tadında çıtır çıtır börekler hazırlayabilirsiniz. Patatesli böreğin özel sosu, yufkaların kat kat ayrılmasını ve lokum gibi pişmesini sağlıyor. Nefis patatesli harcı hem doyurucu hem de lezzetli bir lezzet sonuç veriyor. İşte, dakikalar içinde hazırlayacağınız patatesli börek için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• İç harcı hazırladıktan sonra oda sıcaklığında soğutun ve yufkalarla birleştirin.
• Haşladığınız patateslerin ezme işlemini patatesler sıcakken yapın.
• İç harcı hazırlarken patatesleri tam püre yapmak yerine hafif taneli bırakın.
• Üzerine süreceğiniz yumurtaya 1 tatlı kaşığı Ayçiçek yağı ekleyerek böreklerin daha çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
• Yufkaları sararken çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapın.
• Patatesli harca bir miktar rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynir ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

PATATESLİ BÖREK TARİFİ

Malzemeler

• 4 adet yufka
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 yemek kaşığı un

İç harcı için:

• 4 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• Susam
• Çörek otu

HAZIRLANMASI

İç harcın hazırlanması

Patatesleri soyup haşlayın. Bir çatal veya patates ezici yardımıyla ezin. Ayrı bir tavada yağı ısıtın. Soğanı ilave edip kavurun. Patates ve baharatları ekleyip karıştırın. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.

Sosun eklenmesi

Bir kap içerisinde sos malzemelerini karıştırın. Bir adet yufkayı tezgaha serin. Yarısına 4 yemek kaşığı kadar sos döküp bir fırça yardımıyla sürün. Kalan yufkayı soslu bölümün üzerine kapatın ve tekrar sosu sürüp yayın.

Şekillendirme aşaması

Yufkayı üçgen şekilde 6 eşit parçaya bölün. Her bir yufkanın geniş kısmına patatesli harçtan koyun ve sarın. Üzerine yumurta sürüp çörek otu ve susam serpin.

Pişirme aşaması

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Servis aşaması

Börekleri oda sıcaklığında 4-5 dakika dinlendirip çay ile servis edin. Afiyet olsun!

Gözden KaçmasınMilföyden gözleme nasıl yapılır? Pratik milföy gözleme için videolu tarifi ve püf noktalarıTARİFİ GÖRÜNTÜLE