Patates püresi nasıl yapılır? Pürüzsüz ve kıvamında patates püresi için püf noktaları

Patatesin kızartması, püresi, salatası, kumpiri ya da yemeği… Her hali ayrı güzel, her hali lezzetli. Aralarında patates püresinin lezzeti bambaşka. Ancak püresini yaparken kıvamı yakalamak için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekir. Fazla karıştırıldığında lastik gibi olur, az ezildiğinde tane tane kalır. Et, balık ve sebze yemeklerinin yanına çok yakışan patates püresinin lezzet püf noktaları ve tarifi...

İşte, pürüzsüz ve tam kıvamında patates püresi yapmanın püf noktaları:

İştah açıcı lezzet: Babagannuş nasıl yapılır? Babagannuş tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

Püre için en uygun patates: Nişasta oranı yüksek, iri, koyu kahverengi kabuklu (Russet ve Agria gibi patates çeşitleri) püre için idealdir. Bu tür patatesler hem daha kolay ezilir hem de süt ve tereyağını iyi çeker.

Kabuklu haşlayın: Patatesleri kabuklu haşlamak, içlerindeki nişastanın dağılmasını önler. Böylece püre daha yoğun ve parlak bir doku kazanır.

Haşlama suyuna tuz atın: Haşlarken suya bir tutam tuz eklemek lezzetini artırır.

Sıcakken ezin: Patatesleri haşladıktan sonra sıcakken ezin. Soğuduğunda topaklanma olur. Ezme işlemi için blender yerine patates ezici ya da çatal kullanın. Blender patatesin yapısını bozduğu için püreyi yapışkan hale getirir.

Süt ve tereyağını soğuk kullanmayın: Sütü önceden ısıtın, tereyağını oda ısısına getirin. Soğuk eklerseniz püre hemen katılaşır. Sütü azar azar ekleyerek kıvamını kontrol edin. İpeksi bir doku için püreyi sürekli karıştırarak sütü yedirin.

PATATES PÜRESİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 4 adet büyük boy patates
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• İsteğe göre muskat rendesi

YAPILIŞI:

• Patatesleri yıkayıp kabukları ile haşlayın.
• Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun ve sıcakken ezin.
• Patatesler soğuyacağı için tekrar ocağa alın ve yaklaşık bir dakika kadar ısıtın.
• Sütü küçük bir sos tenceresinde ısıtın.
• Ezilmiş patateslerin üzerine tereyağını ekleyin ve karıştırın.
• Ardından sütü azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Tuz, karabiber ve isteğe göre muskat rendesiyle tatlandırın.
• Afiyet olsun!

Mezeden öte: Muhammarayı her öğünde değerlendirin! Muhammara tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle