search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerPatatas bravas tarifi
#patates bravas#patates bravas tarifi#patates bravas malzemeleri#patates bravas nasıl yapılır?
Patatas bravas tarifi

Patatas bravas tarifi

5
Değerlendir

İspanyol mutfağının en sevilen tapaslarından biri olan patatas bravas, dışı çıtır içi ise yumuşacık kalarak damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Karbonatlı suda haşlanıp ardından kızartılan patateslerin kazandığı çıtırlık, sosu eşliğinde servis edilerek tadına doyum olmuyor. İster ara sıcak, ister keyifli bir atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu tarif, pratik bir şekilde hazırlanıyor. İşte, patates bravas tarifi ve malzemeleri...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Patatas bravas tarifi
Patatas bravas tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeKolay

Malzemeler

  • 4 adet patates

Haşlamak için:

  • 6-7 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat

Kızartmak için:

  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 diş sarımsak
  • 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Yarım tatlı kaşığı acı kırmızı toz biber
  • 1 su bardağı domates püresi
  • Yarım su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
Nasıl Yapılır
  1. Patateslerin hazırlanması
    Patatesleri kabuklu veya kabuksuz olacak şekilde yaklaşık 2.5 santimetre boyutunda doğrayın. Fazla nişastasının atılması için soğuk suda 15-20 dakika bekletip süzün.
  2. Haşlama aşaması
    Tencereye su ve tuzu ilave edip kaynatın. İçerisine bir tatlı kaşığı karbonat ilave edip karıştırın. Patatesleri ekleyip kenarları hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-6 dakika haşlayın. Süzüp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
  3. Sosun hazırlanması
    Sarımsakları ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağı ve unu orta ateşte 1-2 dakika boyunca kavurun. Domates püresini, sarımsakları, sıcak suyu, tuz ve baharatlarını ilave edin. Kıvam alana kadar yaklaşık 5-6 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alıp sirkeyi ilave edin ve karıştırın.
  4. Kızartma aşaması
    Bir tavaya ay çiçeği yağını ekleyip ısıtın. Patatesleri parça parça ilave edip çıtır olana kadar yaklaşık 8-10 dakika boyunca kızartın. Kızaran patatesleri süzgece alıp fazla yağını süzdürün. Geniş bir kapta damak tadınıza göre miktarda tuzla harmanlayın.
  5. Servis aşaması
    Servis tabağına alıp patateslerin üzerine hazırladığınız sosu dökerek servis edin.
  6. Afiyet olsun!
Kapat