Pastırmalı tavuk tarifi

Nasıl Yapılır

1. Tavukların hazırlanması
   Tavuk göğüslerini fileto şeklinde ince ince dilimleyin. Eğer çok kalınlarsa bir et döveceği veya kavanoz altı yardımıyla hafifçe inceltin. İnceltilen tavukları bir kaba alın. Üzerine 3 yemek kaşığı soya sosu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip harmanlayın. (Tuz eklemeyin, pastırma ve soya sosu yeterince tuzludur).
2. İç harcın hazırlanması
   9 adet hurmanın çekirdeklerini çıkarın ve minik küpler halinde doğrayın. Hurmaları bir kasede 1 tatlı kaşığı bal ile karıştırın.
3. Ruloların sarılması
   Her bir tavuk diliminin ortasına hazırladığınız ballı hurma karışımından bir miktar koyun ve rulo yapın. Bu tavuk rulosunun dışına 2-3 dilim pastırmayı sıkıca sarın. Pastırmalar tavuğu tamamen kaplamalıdır. (Gerekirse kürdanla sabitleyebilirsiniz).
4. Pişirme sosunun hazırlanması
   Kalan 4 yemek kaşığı soya sosu, 2 tatlı kaşığı bal ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı bir kapta iyice çırpın.
5. Tavukları fırın kabına alınması
   Hazırladığınız ruloları fırın kabına dizin. Üzerlerine hazırladığınız ballı soya sosunu fırça yardımıyla her yerine gelecek şekilde sürün.
6. Fırında pişirme yöntemi
   200 derecede önceden ısıtılmış fırında, pastırmalar çıtırlaşana ve tavuklar pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme sırasında kalan sosu ara ara tavukların üzerine gezdirin.
7. Tavada pişirme yöntemi
   Geniş bir tavada kalan sıvı yağı kızdırın. Ruloların birleşim yeri alta gelecek şekilde tavaya dizin. Her tarafı nar gibi kızarana kadar orta ateşte pişirin. En son aşamada ballı soya sosunu tavaya döküp 1-2 dakika sosla birlikte çevirerek karamelize edin.
8. Servis önerisi
   Bu yemeği, pastırmanın tuzu ve hurmanın şekerini dengelemesi için yanında sade bir pirinç pilavı veya patates püresi ile servis edebilirsiniz.
9. Afiyet olsun!