Çıkış YapPaşa böreği tarifi
Börekler, mutfaklarımızın vazgeçilmezleri arasında ilk sıralarda. Hem Anadolu'da hem de Trakya'da çeşit çeşit börek tarifimiz mevcut ama bunlardan bazıları hem yapılışları hem de lezzetleriyle diğerlerinden ayrılıyor. Aydın yöresinin geleneksel mutfağından gelen paşa böreği de o tariflerden. Paşa böreğinin yapılışını öğrenmek isteyenler için aslına uygun tarifimiz Türkiye Kültür Portalı'ndan geliyor. Afiyet olsun...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 1 kilogram un
- 3 adet yumurta
- 1 fincan sıvı yağ
- 500 gram dana kıyma
- 500 gram yoğurt
- Bir su bardağı dolmalık fıstık
- 2 su bardağı et suyu
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
Nasıl Yapılır
- Kıymalı harcın hazırlanmasıTavaya yağı alıp kıymayı kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ardından dolmalık fıstıkları ekleyip bir tur daha kavurduktan sonra ocaktan alın ve ince doğradığınız maydanozu ekleyip kenara alın.
- Hamurun yoğurulmasıUnu sadece yumurta ile yoğurarak sert bir hamur elde edin.
- Hamurun yufka haline getirilmesiHamuru sekiz parçaya ayırıp her birini yarım santimetre kalınlığında ve yemek tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız yufkaları geniş ve düz bir tavada gözleme pişirir gibi pişirin.
- Yufkaların et suyu ile ıslatılmasıEt suyunu geniş bir tencerede ısıtın. Yufkaları tek tek et suyuna batırarak ıslatın.
- Böreğin malzemelerinin birleştirilmesiTepsinin tabanına üç kat yufka dizin. Kıymalı harcın yarısını bu yufkaların üzerine yayın. Ardından üç kat daha yufka dizip harcın geri kalanını da ekleyin. Son iki katı da çıktıktan sonra üzerine yoğurt ve kırmızı biberli tereyağı gezdirin.
- Servis önerisiBöreğinizi dilimleyip sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
