Palamut buğulama nasıl yapılır? Palamut buğulama tarifi ve püf noktaları

Soğuk havalarda sıcacık ve hafif bir balık yemeği arayanlar için en güzel seçeneklerden biri palamut buğulama. Kısa sürede pişen bu tarif, sofralara hem besleyici hem de sağlıklı bir lezzet sunuyor. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz palamut buğulama tarifi ve püf noktaları…

Palamut, mevsiminde sofraya en taze haliyle geldiğinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olur. Sebzelerle birlikte kısa sürede pişen buğulama yöntemi, balığın besin değerini korurken lezzetini de ön plana çıkarır. İşte, yumuşacık palamut buğulama yapmanın püf noktaları ve tam ölçülü tarifi…

Fırında hamsi nasıl yapılır? Fırında hamsi tarifi ve lezzet püf noktaları

Haberi görüntüle

PALAMUT SEÇİMİ VE TEMİZLİĞİ

Taze palamutun derisi parlak, gözü canlı ve solungaçları kırmızı olmalıdır. Balığı balıkçınıza temizletmediyseniz, iç kısmında kalan siyah zarları mutlaka çıkarın. Bu zarlar pişerken acı tat bırakabilir ve yemeğin kokusunu bozabilir. Temizledikten sonra halkalar halinde dilimleyin ve kılçıkları kontrol edin.

PİŞİRME SÜRESİ VE ISI AYARI

Palamut buğulama kısa sürede pişer. Balığın fazla pişmesi etini kuru hale getirir, bu yüzden orta ateşte 20–25 dakika yeterlidir. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın, buharın içeride kalması balığın yumuşaklığını korur.

SEBZE VE AROMA DENGESİ

Sebzeleri kalın doğrayın ki pişerken dağılmasın. Defne yaprağı veya birkaç dal maydanoz yemeğe belirgin bir aroma verir. Arpacık soğan kullanmak yemeğin tadını yumuşatır ve karamelize bir lezzet kazandırır.

PALAMUT BUĞULAMA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 adet palamut (temizlenmiş, halka dilimlenmiş)
• 2 adet havuç
• 1 adet kerevizin sapı
• 10 adet arpacık soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 adet defne yaprağı
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

• Havuçları ve kereviz saplarını doğrayın.
• Arpacık soğanları soyun, domatesi halkalar halinde dilimleyin.
• Tencerenin tabanına zeytinyağını alın, havuçları ekleyip 2-3 dakika kadar soteleyin.
• Ardından arpacık soğan ve kereviz saplarını ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
• Sebzelerin üzerine palamut dilimlerini yerleştirin.
• Domates, kereviz yaprağı ve defne yapraklarını ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi serpiştirin.
• Sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
• Kısık ateşte 25–30 dakika kadar pişirin.
• Piştikten sonra 5 dakika dinlendirip sıcak servis edin.
• Afiyet olsun!

Somon nasıl pişirilir? Somon pişirirken dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve tavada somon tarifi

Haberi görüntüle