Özbek pilavı tarifi

Nasıl Yapılır

1. Pirinçleri Hazırlayın
   Pirinci yıkayın ve sıcak su bulunan, içine tuz eklenmiş bir kapta su soğuyana kadar bekletin.
2. Kuzu Eti Pişirin
   Kuzu etlerini normal kapaklı veya düdüklü tencerede, 3 bardak suyla yumuşayana kadar pişirin. Düdüklü tencerede 25 dakika, normal tencerede ise bir saatten fazla sürebilir.
3. Soğan ve Havuçları Kavurun
   Soğanları ince yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun. Ardından rendelenmiş havuçları ekleyerek kavurmaya devam edin. Soğan ve havuç, yanmadan yumuşamalıdır. Eğer gerekiyorsa bir fincan su ekleyerek pişirmeye devam edin.
4. Sosu Hazırlayın ve Pilavı Pişirin
   Pişmiş etin suyundan 2,5 bardak alarak soğanlı ve havuçlu karışıma ekleyin. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci ilave edin. Tuz, karabiber, tarçın ve yenibaharı da ekleyin ve karıştırın. Pişmiş etleri bu karışımın üstüne yayın ve harlı ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pilav yüzeyi göz göz olunca ateşi kısın ve 5 dakika daha kısık ateşte tutun.
5. Pilavı Dinlendirin ve Servis Edin
   Ateşi söndürdükten sonra tencerenin üzerine bir bez örterek ve kapağı kapalı olarak 20 dakika dinlendirin. Pilavınız servise hazırdır.
6. Afiyet Olsun! 🍲