Muhammara nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

Muhammara, hem kahvaltı sofralarına hem de yemeklerin yanına çok yakışan közlenmiş biber ve cevizin uyumunu sofralarınıza taşıyor. Kapya biberlerin köz kokusuyla, baharatların iştah açıcı lezzetinin birleştiği bu tarif, her lokmada damaklarda enfes bir lezzet bırakıyor. Pratik hazırlanışı ve iştah açan sunumuyla sevdiklerinize servis edebileceğiniz en lezzetli başlangıçlardan biri oluyor. İşte, evde kolayca hazırlayacağınız muhammara için videolu tarifi ve püf noktaları...

PÜF NOKTALARI

• Konserve biber kullanmak yerine evde kendi közlediğiniz kapya biberleri kullanın.
• Kapya biberleri közledikten sonra kabuklarını soyun ve çekirdek kısımlarını çıkarın.
• Kullanacağınız zeytinyağının soğuk sıkım, nar ekşisinin de yüzde yüz doğal olmasına dikkat edin.
• Cevizleri hafif taneli olacak şekilde bırakın.
• Kullanacağınız galeta unu veya ekmek içini kıvamı kontrol ederek yavaş yavaş ekleyin.
• Hazırladığınız karışımı servis etmeden önce buzdolabında 1 saat dinlendirin.

MUHAMMARA TARİFİ

Malzemeler

• 4 adet kapya biber
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı ceviz
• 5 yemek kaşığı galeta unu ya da 2 dilim bayat ekmek
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 adet iri kıyılmış ceviz

HAZIRLANIŞI

Hazırlık aşaması

Kapya biberlerini ocakta veya fırında közleyin. Kabuklarını soyup çekirdek kısımlarını çıkarın. 

Karıştırma aşaması

Közlenmiş kapya biberlerini mutfak robotuna alın. Üzerine galeta ununu, salçaları, sarımsağı, nar ekşisini, baharatları, ceviz ve zeytinyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

Servis aşaması

Muhammarayı uygun bir servis tabağına alın. İsteğe göre üzerini kavrulmuş cevizle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı enginar nasıl yapılır? Püf noktaları ve videolu tarifi

TARİFİ GÖRÜNTÜLE