Mısır ekmeği nasıl yapılır? Mısır ekmeği tarifi ve püf noktaları

Mısır ekmeği, Karadeniz mutfağından sofralarımıza uzanan, özellikle balık sofralarında sıkça yer verilen nefis lezzetlerden biridir. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her öğüne eşlik edebilen bu eşsiz ekmek, doğru kıvamda hazırlandığında sofrayı tam bir lezzet şölenine dönüştürür. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarifle, pratik ve doyurucu bir mısır ekmeğini sofranıza taşıyabilirsiniz. İşte, dağılmayan mısır ekmeği için püf noktaları ve tarifi…

MISIR EKMEĞİ NASIL TÜKETİLİR?

Mısır ekmeği en çok sıcak bir kase çorbanın yanında tüketilir. Özellikle karalahana çorbasının yanına çok yakışır. Balık yemeklerinin yanında sıkça tercih edilir. Kahvaltılarda üzerine taze tereyağı ve bal sürerek tüketebileceğiniz gibi, bir kase yoğurda doğrayarak da servis edebilirsiniz. Ayrıca peynir ve zeytin eşliğinde sunulduğunda, çay saatleri için doyurucu bir eşlikçi olur.

MISIR EKMEĞİ NEDEN DAĞILIR?

Mısır unu, doğası gereği gluten içermediği için buğday ununa göre daha zor bağlanır ve çabuk dağılır. Eğer harcınızda yeterli miktarda sıvı veya bağlayıcı bir malzeme olan yoğurt yoksa, piştikten sonra ekmeğiniz ufalanabilir. Ekmeği tepsiden çıkarmadan önce soğumasını beklemek de dağılmayı büyük oranda engeller.

MISIR EKMEĞİNİN YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMALI?

Ekmeğinizin dışının çıtır, içinin ise daha yumuşak kalmasını istiyorsanız içerisine eklediğiniz yoğurt miktarını ve tereyağını dengeli tutmalısınız. Pişirme işlemini yüksek ısıda kontrollü yaparak içinin kurumasını engelleyebilirsiniz.

MISIR UNU EKMEĞİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 5 su bardağı mısır unu
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1.5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

• Tereyağını eritin. Oda sıcaklığına geldikten sonra tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştır.
• Orta boy bir fırın tepsisine 2 santimetre kalınlığında yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

MISIR EKMEĞİ İÇİN PÜF NOKTALARI:

• Kullanacağınız mısır ununun taze olmasına dikkat edin.
• Tereyağını erittikten sonra hamura eklemeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Hamuru tepsiye yayarken kalınlığın her yerde eşit olmasına dikkat edin ki tüm yüzeyi aynı anda pişsin.
• Ekmeği fırından çıkardıktan sonra tel bir ızgara üzerine alıp temiz bir mutfak örtüsü örterek dinlendirin.
• Dilimleme işlemini ekmek soğuduktan sonra yapın.

Evde tereyağı nasıl yapılır? Ev yapımı tereyağı için tarifi ve adım adım hazırlanışı

Haberi görüntüle