Mezeden öte: Muhammarayı her öğünde değerlendirin! Muhammara tarifi ve püf noktaları

Muhammara, bazı yörelerde acuka olarak da biliniyor. Bu nefis sosu kahvaltılarınızda tercih edebileceğiniz gibi atıştırmalık veya meze olarak da servis edebilirsiniz. Aynı zamanda ana yemeklerinizde, hamur işlerinde tamamlayıcı olarak kullanabilirsiniz. Peki muhammara nasıl yapılır? İşte püf noktaları ile evde pratik muhammara tarifi...

Kırmızı biberin tatlı isini, cevizin dolgun aromasını ve nar ekşisinin ferah dengesini buluşturan muhammara, meze tabağının çok ötesine geçen bir lezzet. İster kahvaltı sofralarında, ister akşam yemeklerinde fark yaratmak isteyenler için benzersiz bir alternatif.

MUHAMMARAYI HANGİ YEMEKLERDE DEĞERLENDİREBİLİRSİNİZ?

Poğaça veya açma dolgusunda: Kullanacağınız peynir veya zeytin dolgusuna bir veya iki kaşık muhammara eklediğinizde lezzeti artar. Özellikle yoğurtlu karışımlarla buluştuğunda aroması daha da belirginleşir.

Börek sosu olarak: Yoğurt, yumurta ve sıvı yağla karıştırılmış muhammara, börek katlarına sürüldüğünde nefis bir aroma verir.

Makarna soslarında: Makarna soslarına bir kaşık eklediğinizde lezzet açısından güçlü bir alternatif elde edersiniz.

Dip sos olarak: Izgara et, sebze veya tavukların yanına lezzetli bir dip sos olarak kullanılabilirsiniz.

KIVAMI TAM TUTAN MUHAMMARA NASIL YAPILIR?

• Kırmızı biberleri közledikten sonra fazla suyunu süzün.
• Cevizleri kavurmak aromayı belirginleştirir ama yakmamaya dikkat edin, tadı acılaşabilir.
• Gerçek nar ekşisi kullanın; markette satılan nar aromalı şuruplar lezzetini olumsuz anlamda etkiler.
• Karışımı robottan geçirirken çok çekmeyin; biraz tane tane kalması ideal doku olur.

Evde kolayca yapabileceğiniz muhammara tarifi:

MALZEMELER:

• 3 dilim kuru ekmek içi (veya 1 çay bardağı galeta unu)
• 6 adet kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı limon suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz

NASIL YAPILIR?

• Kırmızı biberleri közleyin, fazla suyunu süzün.
• Tüm malzemeleri sırayla mutfak robotuna koyup çalıştırın.
• Hafif taneli bir doku oluştuğunda servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı dökerek servis edebilirsiniz.
• Afiyet olsun!

Puf puf kabaran, yağ çekmeyen pişi nasıl yapılır?

Haberi görüntüle