search__icondelete
Hürriyet LezizzTariflerMayalı açma tarifi
#mayalı açma tarifi#pastane açması#hamur işi tarifleri#ev yapımı açma

Mayalı açma tarifi

Fırından yeni çıkan yumuşacık açmalar, mis gibi kokusuyla sabah kahvaltılarının en sevilen lezzetlerinden biri olur. Mayalı hamuru, yoğurma aşaması ve tereyağlı katlama tekniğiyle bu tarif, pastane usulü açmayı evde de aynı sonuçla yapmanızı sağlar. Siz de bu ölçülerle evinizde nefis açmalar hazırlayabilirsiniz. İşte, mayalı açma tarifi ve malzemeleri...

Lezizz
Lezizz
Son Güncelleme:
Mayalı açma tarifi
Mayalı açma tarifi
cakeServis:4 - 6 Kişilik
cookSüre:30-60 dk
cakeOrta

Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 25 gram yaş maya (yaklaşık yarım paket)

İç malzemesi:

  • 100 gram tereyağı (eritilmiş)
  • İsteğe göre; zeytin ezmesi, şekerli tahin karışımı, beyaz peynir, haşlanmış patates, sürülebilir çikolata

Üzeri için:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı susam
  • 1 tatlı kaşığı çörek otu
Nasıl Yapılır
  1. Mayanın hazırlanması
    Ilık suyun içine yaş maya ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika bekletin.
  2. Hamurun hazırlanması
    Unu geniş bir kaba alın. Sıvı yağ, yumurta ve tuzu ekleyin. Mayalı karışımı azar azar ilave ederek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini kapatın, 40-45 dakika mayalanmaya bırakın.
  3. Bezelerin hazırlanması
    Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın, eşit bezelere ayırın. Her bezeyi avuç içiyle hafif bastırarak yuvarlayın.
  4. Tereyağıyla katlama aşaması
    Bezeleri, sıvı yağla hafifçe yağladığınız tezgahta merdane yardımıyla açın. Eritilmiş tereyağını fırça yardımıyla bolca sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın, iki ucunu birleştirerek halka haline getirin. Bu aşamada isteğe göre halkaların içine; zeytin ezmesi, tahin ve şekerli karışım, beyaz peynir, haşlanmış patates veya sürülebilir çikolata ekleyebilirsiniz.
  5. İkinci mayalama ve pişirme aşaması
    Hazırladığınız açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerlerini örtüp 20 dakika kadar tepside bekleterek mayalandırın. Yumurta sarısı ve bir adet yumurtayı çırpın. Hamurların üzerine sürün, susam ve çörek otu serpiştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika boyunca üzeri kızarana kadar pişirin.
  6. Servis önerisi
    Fırından çıkan açmaları 5-10 dakika dinlendirin, ardından sıcak servis edin.
  7. Afiyet olsun!
Kapat