Masala çayı nasıl yapılır? Masala çayı (Masala chai) tarifi

Masala çayının ismi, Hindistan’da 'çay' anlamına gelen 'chai' ve baharat karışımı anlamına gelen 'masala' kelimelerinin birleşiminden gelir. Siyah çay, kakule, tarçın, karanfil ve zencefil gibi baharatların karışımıyla pişirilip süt ilave edilerek lezzeti tamamlanır. Baharatların aroması sütle hafifler, sıcacık içimiyle kış günlerinde içinizi ısıtır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz masala çayı tarifi ve püf noktaları...

Masala çayı, Hindistan’da gün boyunca içilen, sütle ve baharatlarla kaynatılan siyah çay karışımıdır. Siyah çay, süt, kakule, tarçın, karanfil, karabiber ve taze zencefil gibi baharatlarla hazırlanır. Her evde baharat oranı damak tadına göre değişir. İşte sıcacık masala çayı tarifi ve püf noktaları...

MASALA ÇAYI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı tam yağlı süt
• 1 yemek kaşığı siyah çay veya 2 adet poşet siyah çay
• 3 adet yeşil kakule
• 2 adet karanfil
• 1 adet tarçın çubuğu
• 4 adet tane karabiber
• 1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• İsteğe bağlı olarak 1 çay kaşığı rezene tohumu veya çok az rendelenmiş muskat.

YAPILIŞI:

• Kakule, karanfil, karabiber ve isterseniz rezene tohumunu havanda hafifçe ezin.
• Küçük bir parça taze zencefili rendeleyin.
• Orta boylarda bir tencereye suyu alın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Su kaynamaya başlayınca ezdiğiniz baharatları ve zencefili tencereye ekleyin.
• 3-4 dakika orta ateşte kaynatın.
• Ardından siyah çayı ekleyin ve ocağın altını kısın.
• Çayın baharatlarla birlikte 2 dakika daha kaynamasını sağlayın.
• Sütü yavaşça tencereye karıştırarak ekleyin.
• Kaynama seviyesine gelince ocağın altını kısın.
• Çay hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Bu sırada kepçeyle çaydan alıp yukarıdan tencereye dökerek birkaç kez havalandırın.
• Ocaktan almadan hemen önce toz şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Çayı ince telli bir süzgeçle süzerek fincanlara paylaştırın.
• Sıcak olarak servis edin.
• Afiyet olsun!

PÜF NOKTALARI:

--Baharatları demlemeden önce havanda hafifçe ezin.

--Siyah çay miktarını damak tadınıza göre artırıp azaltabilirsiniz.

--Süt ve su oranını; 2 ölçü su, 1 ölçü süt olarak ayarlayın. Daha yoğun süt tadı isterseniz tarifteki süt ve su oranını bire bir olarak değiştirebilirsiniz.

--Çaydan bir kepçe yardımıyla bir miktar alıp ara ara yukarıdan tencereye doğru dökün ve havalandırın.

--Şekeri çay sıcakken ekleyin. Toz şeker yerine esmer şeker, bal, elma suyu konsantresi, stevia, agave gibi tatlandırıcılar kullanabilirsiniz. Bu aşamada tadına bakarak miktarı ayarlayabilirsiniz.

--Karanfilin tadı yoğun olduğu için 1 ya da 2 adet karanfil kullanın.

--Sütü kaynatırken üstte oluşan ince karıştırarak çayın içine yedirin.

Evde boza nasıl yapılır? Evde boza yapımının püf noktaları nelerdir? Ev yapımı boza tarifi

Haberi görüntüle