Mantarlı risotto tarifi

Nasıl Yapılır

1. Sebzelerin hazırlanması
   Soğanları küp şeklinde doğrayın. Mantarları temizleyip ince ince doğrayın.
2. Sebzelerin pişirilmesi
   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp mantarları suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte soteleyin. Sotelenen mantarları bir tabağa alın ve aynı tavaya bir yemek kaşığı tereyağı ekleyip soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Sarımsağı ilave edip karıştırın.
3. Pişirme aşaması
   Pirinçleri ilave ederek orta ateşte 2-3 dakika kadar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Sıcak et suyundan bir kepçe ekleyip pirinçler suyu tamamen çekene kadar sürekli karıştırın. Et suyunu her seferinde bir kepçe olacak şekilde ekleyerek pirinçler yumuşayıp hafif diri kalana kadar bu işlemi tekrarlayın. Hafif kremsi kıvama gelince sotelediğiniz mantarları, karabiberi, kalan tereyağını ve parmesan peynirini tavaya ekleyin. Kapağını kapatıp 2-3 dakika dinlendirin.
4. Servis aşaması
   Üzerlerine sotelediğiniz mantarlardan, her tabağa iki kaşık kadar ilave ederek servis edebilirsiniz.
5. Afiyet olsun!