Maharetli eller mutfakta: Evde pasta nasıl yapılır? Muzlu rulo pasta tarifi ve püf noktaları

Kutlamaların, sürprizlerin, doğum günlerinin sessiz kahramanı pasta... Kat kat süngerimsi dokusu, içindeki kremanın yumuşaklığı ve üzerindeki süslemelerle en mutlu günlerimizin sembolü. Evinizde usta gibi pastalar hazırlamak için, birkaç basit teknikle mükemmel sonuca ulaşabilirsiniz. Pasta yapımının püf noktaları ve yumuşacık muzlu rulo pasta tarifi hemen aşağıda. Şimdiden afiyet olsun.

Pasta yapmak, hem disiplin hem de dikkat isteyen uğraşlardan biri. Küçücük bir ısı farkı, yanlış bir karıştırma süresi ya da sabırsızlık bütün emekleri boşa çıkarabilir.

Karamel nasıl yapılır? Püf noktaları ile karamel tarifi

Haberi görüntüle

Doğru tekniklerle, evde hazırlanan bir pasta da en az profesyonel pastane ürünleri kadar lezzetli ve dengeli olur. Küçük ayrıntılar pastanın hem görünümünü hem de lezzetini belirler.

Bu yüzden işe acele etmeden, her malzemenin kendi rolünü bilerek başlayın. Bazı püf noktalarına dikkat ederek birbirinden lezzetli pastalar yapabilirsiniz.

EVDE PASTA YAPMANIN PÜF NOKTALARI

• Evde kusursuz pastalar yapabilmek için öncelikle kendinize mutfak tartısı edinin.
• Pandispanyanın kabarması için yumurta sarısı ve beyazını ayrı ayrı çırpın.
• Pandispanya karışımını fazla çırpmayın. Karışımın sadece un taneleri kaybolana kadar karıştırmanız yeterli.
• Pandispanya pişirirken karbonat ve kabartma tozunu bir arada kullanın.
• Pasta yapımında kullandığınız tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Soğuk malzemeler karışımın kıvamını bozar, kabarmayı engeller.
• Eğer meyve kullanacaksanız mutlaka suyunu süzdürün.
• Kuru malzemeleri eleyerek kullanın.
• Pandispanyayı nemli tutun. Pandispanyayı pişirdiğiniz gün kullanacaksanız ıslatmanıza gerek olmaz. Beklemiş pandispanyaları hafif ılık süt veya meyve suyu ile ıslatmak, katların arasında kurumayı önler.
• Kremayı buzdolabında dinlendirin. Yeterince soğuyan krema, kıvam alır. Kremayı pasta katları arasına uyguladığınızda pastanızın daha sağlam kalır.
• Her kat arasına aynı kalınlıkta krema sürün. Hem görsel estetik sağlar hem de pastanın dengede durmasını kolaylaştırır.
• Pastayı monte ederken alt taban için hafif daha kalın bir kek parçası seçebilirsiniz.
• Pastayı buzdolabında bir gün, vaktiniz yoksa en az 4 saat bekletin. 

MUZLU RULO PASTA NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

PANDİSPANYA İÇİN:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik karbonat
• 1 paket vanilin
• Yarım su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı sıcak su

PASTACI KREMASI İÇİN:

• 500 mililitre süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket vanilin

PASTANIN İÇ MALZEMESİ:

• 2 adet muz
• İsteğe göre çikolatalı fıstık draje

PANDİSPANYANIN YAPILIŞI:

• Yumurtaların sarısını ve beyazını ayırın.
• Yumurta sarısına şekerin yarısını, yumurta beyazına kalan yarısını ilave edin. Ayrı ayrı çırpın.
• Kuru malzemeleri eleyerek yumurta sarılı karışıma ekleyin ve spatula yardımıyla karıştırın.
• Sıcak suyu ve sütü ekleyip karıştırın.
• Yumurta beyazı ve şekerle elde ettiğiniz köpüğü karşıma ekleyin.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dökün, spatula ile düzleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-12 dakika kadar pişirin.
• Keki fırından çıkarır çıkarmaz yağlı kağıtla birlikte soğumaya bırakın.

KREMANIN YAPILIŞI:

• Yumurta ve şekeri çırpın.
• Kuru malzemeleri ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Sütü bir tencerede ocağa alın. Yanlarından kabarcıklar çıkana kadar ısıtın. Karışıma ilave edin.
• Tüm karışımı yeniden ocağa alın kıvam alana kadar pişirin. Kaynadıktan 4-5 dakika sonra ocaktan alın.
• Tereyağını ilave edip karıştırın.
• Başka bir kaba aktarıp üzerini kapatarak buzdolabında soğutun.

PASTANIN BİRLEŞTİRİLMESİ:

• Soğuyan keki dikkatlice açın, kremayı üzerine yayın.
• Muzları soyduktan sonra, pandispanyanın kenar kısmına yerleştirin. Draje kullanacaksanız muzların hemen önüne yayarak pandispanyayı rulo yapın.
• Üzerini çırpılmış sıvı krema ile süsleyebilir, muz veya çikolata rendesi ekleyebilirsiniz.
• Pastayı buzdolabında en az 2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyin.
• Afiyet olsun!