Zeytinyağlı enginar

5-6 adet enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Üzeri için:
Dereotu
Yarım demet dereotu
HAZIRLANIŞI:
Havuç ve patatesi küçük küp şeklinde doğrayın. Ayrı tencerelerde haşlayın.
Soğanları doğrayın.
Tencereye zeytinyağı ekleyip ısıtın. Soğanları ilave edip kavurun.
Havuç ve patatesi de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Ocağın altını kapatıp kenara alın.
Yayvan tabanlı bir tencereye enginarları dizin.
Orta kısmına hazırladığınız garnitürü ekleyin.
Üzerine zeytinyağı, limon suyu, şeker, tuz ve suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
Enginarlar yumuşayana kadar 25-30 dakika kontrol ederek pişirin.
Üzerlerini dereotu ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!