Soğan dolması

MALZEMELER:

6 adet kuru soğan
300 gram kıyma
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı domates püresi
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
5 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için:

1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2-3 kepçe soğan suyu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi

HAZIRLANIŞI

Soğanları soyun ve ortan ikiye kesik atıp haşlayın. Soğanlar yumuşadıktan sonra ocaktan alıp süzün ve soğumaya bırakın.
İç harcı için soğan, sarımsak ve maydanozu mutfak robotunda çekin.
Bir kap içerisine kıymayı, pirinci, soğanlı karışımı, sumağı, nar ekşisini, domates püresini, pul biberi, karabiberi, salçaları ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Haşlanan soğanların aralarındaki zarları alarak katman katman ayırın. Kenar kısmına harçtan bir tatlı kaşığı ilave edip içe doğru yuvarlayarak sarın.
Sosu için haşladığınız soğan suyunun içerisine domates salçası, zeytinyağı, tuz ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Soğanları bir fırın kabına dizin ve sosu dolmaların üzerine gezdirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında suyunu çekip dolmalarının üzerleri renk alana kadar pişirin.

Afiyet olsun!