Romantizm dolu: Sevgililer Günü pastası tarifi

Pastacı kreması için:
2,5 su bardağı süt
7 yemek kaşığı şeker
3,5 yemek kaşığı nişasta
3,5 yemek kaşığı un
3 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema
1,5 su bardağı beyaz çikolata
1 yemek kaşığı tereyağı
Tereyağlı sıvama kreması için:
6 adet yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
500 gram oda sıcaklığında tereyağı
Pandispanyası için:
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tepeleme su bardağı un
1 çimdik tuz
Ara katmanı için:
500 gram çilek
HAZIRLANIŞI:
Pastacı kreması için:
Sütün içine şekerin yarısını ilave edip bir tencereye alın ve ocakta ısıtın.
Sütlü karışım ısınırken ayrı bir kapta yumurta sarılarıyla kalan şekeri çırpın.
Yumurtalı karışımın içine un, nişasta ve vanilyayı eleyerek ekleyip karıştırın.
Isınmış sütü yumurtalı karışıma yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekleyin.
Tüm karışımı tekrar ocağa alıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
Pişen kremayı ocaktan alıp içine tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyerek spatula yardımıyla eriyene kadar karıştırın.
Kremanın üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın.
Soğuyan kremayı bir karıştırma kabına alıp mikserle çırpın ve son olarak sıvı kremayı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Tereyağlı sıvama kreması için:
Yumurta beyazlarını ve toz şekeri ısıya dayanıklı bir kaba alın.
İçinde su kaynayan bir tencerenin üzerine yerleştirerek benmari usulü, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
Şeker eridikten sonra karışımı çırpma kabına aktarın ve mikser ile yüksek devirde çırpın.
Küp küp kesilmiş oda sıcaklığındaki tereyağını, karışım çırpılmaya devam ederken yavaş yavaş ilave edin.
Krema pürüzsüz ve sürülebilir bir kıvam alana kadar çırpın ve kenara alın.
Pandispanyası için:
Yumurtaları şekerle birlikte, hacmi iki katına çıkana kadar çırpın.
İçerisine ılık suyu ilave edip 2 dakika daha çırpmaya devam edin.
Başka bir kapta kuru malzemeleri karıştırın ve elekten geçirerek yumurtalı karışıma ekleyin ve birleştirin.
Hazırladığınız kalıplara dökün.
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar kürdan testi yaparak pişirin.
Pastanın birleştirilmesi:
Pandispanyayı 3 eşit parçaya kesin. Aralarına pastacı kreması ve çilek ilave edin.
Dışını tereyağlı sıvama kreması ile kaplayın.
Kremanın bir kısmını sıkma poşetine alıp bir şekillendirme aparatı yardımıyla pastanın üzerine şekil vererek sıkın.