Kıymalı pide

MALZEMELER
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Harç için:
300 gram kıyma
2 adet domates
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 adet sivri biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı su
Tuz
Karabiber

Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Fırından çıkınca sürmek için:
Tereyağı

YAPILIŞI

Pide hamuru için bir kaba kuru maya ve toz şeker ekleyin.
Üstüne ılık su ilave edip 10 dakika bekletin.
Daha sonra sıvı yağ ekleyip çırpın.
Unu ekleyin. Tuzunu da ilave edin ve yoğurun. (Ele yapışmayan bir hamur olacak.)
Yoğurduktan sonra üstünü örtüp 30-40 dakika mayalandırın.
Hamur mayalanırken iç harcı hazırlayın
Domates, biber ve soğanı ince ince doğrayın ya da robottan geçirin.
Kıyma ile malzemeleri karıştırın.
Mayalanan hamuru eşit parçalar halinde bezelere ayırın.
Bir merdane yardımıyla hamuru uzunca açın.
Yağlı kağıt serili tepsiye hamuru yerleştirin.
Üzerine hazırladığınız harcı ekleyin ve kenarlarını kıvırarak kapatın.
Yumurta sarısı ve yağı çırpın. Bir fırça yardımıyla hamurların kenarlarına sürün.
180-190 derece arasında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişirin.
Fırından alır almaz kenarlarına tereyağı sürün.
Pideyi çıtır seviyorsanız direkt tüketin, yumuşak seviyorsanız üzerini bir bez ile örtüp biraz yumuşadıktan sonra servis edin.