Kadınbudu köfte

MALZEMELER:

Köfte harcı için:
500 gram yağsız dana kıyma
1 çay bardağı pirinç
1 adet yumurta
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kızartmak için:
1.5 su bardağı un
3 adet yumurta
Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:

Bir tencereye pirinçleri alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ilave edip birkaç dakika kavurun.
Üzerine kıymanın yarısını ilave ederek kavurmaya devam edin.
Kavurduğunuz kıymayı geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine haşladığınız pirinci, kalan kıymayı, yumurtayı ve baharatları ekleyerek tüm malzemeler birbiriyle karışına kadar yoğurun.
Hazır olan köfte harcının üzerini streçle kapatıp buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Hazırladığınız harçtan büyük parçalar alın ve elinizle yuvarlayarak köfte şeklini verin.
Şekillendirdiğiniz köftelerin her iki yüzünü de una bulayın.
Bir kase içerisine yumurtaları çırpın ve köfteleri yumurtaya bulayın.
Tavada sıvı yağı ısıtıp köftelerin her iki yüzünü eşit şekilde kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alın.
Servis tabağına alıp sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!