Hünkar beğendi

MALZEMELER:

500 gram dana kuşbaşı
1 adet büyük boy soğan
2-3 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 adet büyük boy domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Beğendi için:
3 adet bostan patlıcanı
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Yarım su bardağı kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI:

Patlıcanları yıkayıp bıçakla birkaç yerinden kesik atıp fırınlayın. Yumuşadıktan sonra kabuğunu soyup doğrayın.
Uygun bir tencereye tereyağını ekleyin ve tereyağı eridikten sonra ununu ilave ederek kavurun.
Patlıcanları ekleyin. Biraz karıştırdıktan sonra süt ve baharatları ilave edin.
Kaşar peynirini ekleyip karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Et için uygun bir tencereyi ısıtın. Doğradığınız etleri orta ateşte kavurun.
Etler suyunu salıp çektikten sonra yağları ilave ederek soğanı ekleyin ve kavurun.
Sırasıyla biber, domates, sarımsak, salça ve baharatları ekleyerek karıştırın. Etler iyice yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Uygun bir servis tabağının alt tabanına önce beğendi koyun. Üzerine bir dolu kaşık et ilave ederek servis edin.
Üzerini isteğe göre ince kıyılmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!