Hindi tandır

MALZEMELER:

2 adet hindi but
4 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 su bardağı su
2 dal taze biberiye

HAZIRLANIŞI:

Bir kap içerisinde yoğurt, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı, sarımsak, salçaları ve baharatları karıştırın.
Hindi butun üzerine bıçak yardımıyla çizikler atın ve butu sos ile kaplayın.
Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat, vaktiniz varsa bir gece dinlendirin.
Marine olmuş hindi butlarını yağlı kağıt ile kaplayın. Yağlı kağıdın üzerini de folyo ile kaplayıp fırın kabına yerleştirin.
2 su bardağı su ekleyin. 190 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2-2.5 saat kadar pişirin.
Pişirmenin son 20 dakikasında folyo ve yağlı kağıdı çıkarın. Fırının derecesini 200 dereceye yükseltip butun üzerini kızartın. Bu aşamada butların üzerine birkaç küp tereyağı sürebilirsiniz.
Sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!