Elmalı kurabiye

MALZEMELER

250 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt
3 yemek kaşığı pudra şekeri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İç harcı için:
3 adet elma (kırmızı veya sarı)
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
Üzeri için:
Pudra şekeri

YAPILIŞI

Öncelikle elmaların kabuklarını soyun.
Rendenin kalın tarafıyla rendeleyip yapışmaz tavaya aktarın.
Üzerine toz şeker ilave ederek elmalar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
Suyunu çeken ve yumuşayan elmalara ceviz ekleyip 1-2 tur daha karıştırın.
Ocağın altını kapatın. Tarçını da ekleyip karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın.
Kurabiye hamuru için tereyağı, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve pudra şekerini alıp tüm malzemeyi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
Unun birazını ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın.
Kontrollü şekilde un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamuru tezgaha alıp iki parçaya kesin.
Tezgahı hafifçe unlayıp hamurun bir yarısını merdane veya oklava yardımıyla açın ve hamurdan daireler kesin.
Kestiğimiz hamurların ortalarına iç harçtan yerleştirin.
Hamurun kenarlarını ortada birleştirip pişerken açılmaması için biraz bastırın.
Tüm hamuru şekillendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
Önceden 180 derece ısıttığınız fırında 20 dakika pişirin.
Piştikten sonra üzerine pudra şekeri serpip süsleyin.