Çıkış YapLebeniye çorbası tarifi
Lebeniye çorbası, nohut, pirinç ve köftenin bir araya geldiği nefis ve doyurucu bir çorbadır. Yoğurtla hazırlanan terbiyesiyle hem hafif, hem de sıcacık bir çorba olur. Özellikle kış aylarında sofralarda sevilen, iç ısıtan leziz bir seçenek. İşte, kıvamı tam tutan lebeniye çorbasının malzemeleri ve tarifi...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
KolayMalzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 çay bardağı pirinç
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Köftesi için:
- 250 gram kıyma
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Nasıl Yapılır
- Köftelerin hazırlanmasıKöfte malzemelerini yoğurun ve nohut büyüklüğünde parçalar alın. Hazırladığınız köfteleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında rengi dönene kadar kızartın.
- Pirincin pişirilmesiPirinci tencereye alın, üzerini geçecek kadar suyu ekleyin ve yumuşayana 5 dakika kadar pişirin.
- Yoğurt karışımının hazırlanmasıYoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta karıştırın. Haşlanan pirincin suyundan bir iki kaşık sıcak su alıp karışıma ekleyin ve karıştırın. Terbiyeyi yavaşça çorbaya dökün, sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin. Kalan sıcak suyu ilave edin.
- Nohutların eklenmesiNohutları da ekleyip kaynayana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ilave edin.
- Köftelerin eklenmesiKızaran köfteleri de ekleyin 5-10 dakika kaynatın.
- Servis aşamasıZeytinyağı ve tereyağını tavada ısıtıp kuru naneyi ekleyin. Karışımı çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
