Lebeniye çorbası nasıl yapılır? Lebeniye çorbası tarifi ve püf noktaları

Lebeniye çorbası, nohut, pirinç ve köftenin bir araya geldiği lezzetli ve doyurucu bir çorbadır. Yoğurtla hazırlanan terbiyesiyle hem hafif hem de sıcak bir lezzet sunar. Doğru oran ve pişirme sırasıyla hazırlandığında özellikle kış aylarında sofralarda sevilen, iç ısıtan bir seçenek olur. İşte, kıvamı tam tutan lebeniye çorbasının püf noktaları ve tarifi...

Lebeniye çorbası yaparken yoğurdun kesilmemesi, köftelerin dağılmaması ve tereyağlı naneli sosun yanmaması için bazı küçük detaylara dikkat etmek gerekir. Birkaç püf noktasına dikkat ederek her seferinde tam kıvamında bir sonuç alabilirsiniz.

Beyran çorbası nasıl yapılır? Beyran çorbası tarifi ve püf noktaları

Haberi görüntüle

PÜF NOKTALARI

Yoğurdun kesilmemesi: Yoğurt terbiyesi hazırlarken içine mutlaka bir yumurta sarısı ve bir yemek kaşığı un ekleyin. Kaynayan suyu yoğurt karışımına azar azar ilave edip karıştırın, böylece kesilme olmaz.

Köftelerin hazırlanması: Köfteleri kıymayı uzun süre yoğurarak hazırlayın. Küçük nohut büyüklüğünde olmasına dikkat edin ve kızartmadan önce en az 10 dakika buzdolabında dinlendirin.

Pirincin kıvamı: Pirinci fazla pişirmemek önemlidir. Çorbanın içinde dağılmayacak kadar diri kalmalı, terbiyeyle birleştiğinde yoğunluk kazandırmalıdır.

LEBENİYE ÇORBASI NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

KÖFTESİ İÇİN:

• 250 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)

ÜZERİ İÇİN:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

YAPILIŞI:

• Köfte malzemelerini yoğurun ve nohut büyüklüğünde parçalar alın.
• Hazırladığınız köfteleri 3 yemek kaşığı zeytinyağında rengi dönene kadar kızartın.
• Pirinci tencereye alın, üzerine su ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
• Yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta karıştırın.
• Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Terbiyeyi yavaşça çorbaya dökün, sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Nohutları da ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
• Tuz ve karabiberi ilave edin.
• Kızaran köfteleri de ekleyip 5-10 dakika kaynatın.
• Zeytinyağı ve tereyağını tavada ısıtıp kuru naneyi ekleyin.
• Karışımı çorbanın üzerine gezdirin.
• Sıcak olarak servis edin.
• Afiyet olsun!

Soğuk günlerin kurtarıcısı: Karalahana çorbası nasıl yapılır?

Haberi görüntüle