GeriMeze Tarifleri Lakerda tarifi
MENÜ
  • Yazdır
  • A
    Yazı Tipi
    • Yazdır
    • A
      Yazı Tipi

Lakerda tarifi

Lakerda tarifi

Bir balıkçıdan ya da mezeciden lakerda alabilirsiniz elbette ama evde yaptığınız lakerdanın yerini tutar mı? Bizce tutmaz… Üstelik lakerda yapmak da aslında oldukça kolay. Sizin için palamutla yapabileceğiniz geleneksel İstanbul usulü nefis bir lakerda tarifi hazırladık. Palamutun etini sert ve tatsız bulursanız, torik de kullanabilirsiniz. İşte nefis lakerda tarifimiz…

  • Çiğ
  • 6+ Kişilik
  • 60+ dk
Bu tarifi ne kadar beğendiniz?

Yapımı için malzemeler

  • 5 adet palamut
  • 2 kilogram iri taneli tuz
  • 5 litre su

Lakerda tarifi Nasıl yapılır?

Öncelikle palamutların kafalarını kesin ve kuyruğun biraz üstünden bir çizik atın.

Balıkların karnını açmadan iç organlarını dikkatlice çıkarın.

Sırt kılçığını bıçakla alın ve kuyruklarını kesin ve kalan gövdeleri ikiye bölün. İçini güzelce yıkayın.

Sonra ince bir telle omurganın içindeki iliği çıkartın.

Elde ettiğiniz balıkları yıkayıp buzlu suda 1 gün bekletin.

Balıkları sudan çıkarıp kurulayın.

Geniş bir kabın tabanını tuzla kaplayın.

Balıkların her tarafını iyice tuzlayın ve kabın içine dizin.

Üzerini yine tuzla kapatarak balıkları buzdolabına kaldırın. 3 gün bekletin.

5 litre suda 500 gram tuzu eritip bir salamura suyu hazırlayın.

Tuzlu balıkları dolaptan çıkarıp soğuk suda yıkayın ve salamuranın içine atın. Buzdolabında 3 gün daha bekletin.

Salamuranız hazır olduğunda doğranmış kırmızı soğan ve zeytinyağı ile birlikte servis edin. Bu hem lezzeti artıracak hem de lakerdanıza güzel bir görünüm verecektir. Afiyet olsun...

3 Farklı Tavuk Marine Yöntemi | Mucize Lezzetler