Künefe tarifi

Nasıl Yapılır

1. Şerbetin hazırlanması
   Su ve şekeri orta boy bir tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırın. 15 dakika kaynatıp limon suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğuması için kenarda bekletin.
2. Şekil verme aşaması
   Künefe tepsisinin tabanına bir kaşık oda sıcaklığındaki tereyağını pekmezle karıştırarak sürün. Yaş kadayıfı ellerinizle tel tel ayırıp iki eşit parçaya ayırın. Ayırdığınız kadayıfın ilk parçasını, yağlanmış tepsinin dibine hiç boşluk kalmayacak şekilde yayın. Künefe peynirlerini dilimleyerek kadayıf katmanının üzerine her yere eşit gelecek şekilde yerleştirin. Kalan kadayıfı peynirlerin üzerine sererek kapatın ve kenarlarını düzeltin. Başka bir tepsinin altıyla veya elinizle üzerine bastırarak kadayıfların sıkışmasını sağlayın.
3. Pişirme aşaması
   Tepsiyi ocağın en kısık ateşine alın ve sürekli çevirip altını kontrol ederek pişirin. Alt katın kızardığından emin olduğunuzda künefeyi bir tabağa ters çevirin. Boşalan tepsiyi kalan tereyağıyla yağlayıp kızaran kısım üstte kalacak şekilde yerleştirin. Tatlının diğer yüzü de aynı şekilde nar gibi kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.
4. Şerbetin eklenmesi
   İki tarafı da kızaran sıcak künefeye, kenarlarından başlayarak soğuk şerbeti gezdirin.
5. Servis aşaması
   Şerbetini çeken künefeyi üzerine bol Antep fıstığı serperek bekletmeden sıcak olarak servis edin.
6. Afiyet olsun!