Çıkış YapKöz patlıcan çorbası tarifi
Patlıcan, Ali Nazik’ten karnıyarığa kadar birçok yemeğe yakışan harika bir sebze. Köz patlıcanın nefis isli tadıyla hazırlanan bu çorba, sofralara sıcacık bir başlangıç seçeneği sunuyor. Servis ederken üzerine beyaz peynir ve kruton eklediğinizde lezzeti katlanıyor. İşte, köz patlıcan çorbası tarifi ve malzemeleri...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
KolayMalzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya sıvı krema
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
- Beyaz peynir veya kruton
Nasıl Yapılır
- Patlıcanların közlenmesiPatlıcanları ocakta veya fırında közleyin. Ilındığında kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.
- Pişirme aşamasıTereyağını ve zeytinyağını tencerede ısıtın. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve sarımsağı hafif renk alana kadar karıştırın. Közlenmiş patlıcanları tencereye ekleyin. Soğan ve unla karıştırarak birkaç dakika pişirin. Suyunu azar azar ekleyin ve karıştırın. Kaynamaya başladığında sütü ekleyip karıştırmaya devam edin. Tuz ve baharatlarını ilave edin. 10-15 dakika orta ateşte kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı blenderden geçirerek pürüzsüz hale getirin. Çorbayı tekrar ocağa alın ve 5 dakika daha kaynatın.
- Servis aşamasıİsteğe göre, üzerine beyaz peynir veya kruton ekleyebilir, tereyağında kavrulmuş pul biber ile taze biberiye ekleyerek servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Kapat
