Köz biber çorbası tarifi

Nasıl Yapılır

1. Biberlerin pişirilmesi
   Biberleri 180 derece sıcak fırında 35-45 dakika fırınlayın veya közleyin. Kabuklarını soyun, kabaca doğrayın ve kenara alın.
2. Çorbanın meyanesinin hazırlanması
   Soğanı kabaca doğrayıp zeytinyağı ve tereyağında soteleyin. Üzerine un ilave edin ve 1-2 dakika kavurun. Salça ekleyip biraz daha kavurun.
3. Suyun ve biberlerin eklenmesi
   3-4 seferde suyunu ekleyin. Ardından biberleri ilave edin ve kapağı kapalı halde 15 dakika kadar pişirin.
4. Çorbanın blender'dan geçirilmesi
   Pişirdikten sonra blender ile çekin. Yeniden ateşe alın ve kaynama noktasına getirin.
5. Baharatların eklenmesi
   Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kekik ekleyin. Karıştırın ve bir süre daha pişirin.
6. Servis önerisi
   Kaselere bölüştürdükten sonra krema damlaları damlatıp kürdan ile şekil verin ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
7. Afiyet olsun!