Çıkış Yap
Köpoğlu mezesi tarifiKöpoğlu mezesi tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Köpoğlu mezesi tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Geleneksel meze sofralarının en sevilen tariflerinden köpoğlu, kızarmış sebzelerin yoğurtla harmanlanıp enfes domates sosuyla servis edilmesiyle sofranıza renk katıyor. Misafir sofralarına çok yakışan bu nefis meze, pratik bir şekilde hazırlanıp masaya çeşitlilik katıyor. İşte, tam ölçülü köpoğlu mezesi tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
- 3 adet kemer patlıcan
- 3 adet sivri biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
Kızartmak için:
- 1 su bardağı ayçiçeği yağı
Domates sosu için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım çay kaşığı tuz
Yoğurt sosu için:
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
Nasıl Yapılır
- Sebzelerin hazırlanmasıPatlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda 20 dakika bekletip süzün. Sudan geçirip süzgeç üzerine alarak kenarda bekletin. Sivri biberleri ve kapya biberi iri küpler halinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin.
- Kızartma aşamasıGeniş bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Önce patlıcanları ardından biberleri kızartıp fazla yağını süzerek bir karıştırma kabına alın. Üzerlerine bir tutam tuz serpiştirin.
- Domates sosunun hazırlanmasıZeytinyağını küçük bir tencerede ısıtın. Salçayı ilave edip kokusu gelene kadar kavurun. Domateslerin üzerine sarımsakları rendeleyip tencereye ilave edin. Tuzu ekleyip karıştırın. Sos suyunu çekip koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
- Birleştirme aşamasıSüzme yoğurdu bir kaseye alıp üzerine bir diş sarımsağı rendeleyin. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Ilıyan kızarmış patlıcan ve biberlerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ekleyip harmanlayarak bir servis tabağına alın.
- Servis aşamasıServis tabağının orta kısmına ılıyan domates sosunu eşit şekilde gezdirip servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
