Çıkış Yap
Kıymalı alinazik tarifiKıymalı alinazik tarifi
Değerlendirmen için Teşekkürler.
Kıymalı alinazik tarifi “ Yıldız” ile değerlendirildi.
Kıymalı alinazik, közlenmiş patlıcanın isli tadı ile kıymalı harcın enfes uyumunu sofranıza taşıyor. Sarımsaklı yoğurtla harmanlanan patlıcanlar, lokum gibi pişen domatesli kıymalı harç ile servis edildiğinde lezzetine doyum olmuyor. Sofraya geldiği anda iştahları açan bu geleneksel tat, en lezzetli misafir ikramları arasında yer alıyor. İşte, tam ölçülü kıymalı alinazik tarifi ve adım adım yapılış aşamaları...
Servis:4 - 6 Kişilik
Süre:30-60 dk
OrtaMalzemeler
Kıymalı harcı için:
- 300 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı sıcak su
Patlıcanlı harcı için:
- 4 adet patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 2-3 dal maydanoz
Nasıl Yapılır
- Patlıcanlı harcın hazırlanmasıPatlıcanların üzerlerine bıçak yardımıyla delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika közleyip kenara alın. Soğuyan patlıcanların kabuklarını soyup ince küpler halinde doğrayın. Yoğurdu bir kaseye alıp üzerine sarımsakları rendeleyin. Pürüzsüz kıvam alana kadar çırpıp patlıcanların üzerine ilave edin. Karıştırıp kenara alın.
- Kıymalı harcın hazırlanmasıSoğanı ve domatesi küp şeklinde doğrayın. Biberleri ince ince doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Kıymayı ilave ederek suyunu salıp çekene kadar kavurun. Soğanı ekleyip saydamlaşana kadar kavurun. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip salçanın kokusu gelene kadar kavurmaya devam edin. Biberleri ilave edip soteleyin. Domatesi ekleyip karıştırın. Sıcak suyu ilave edip kıvam alana kadar pişirin.
- Servis aşamasıServis tabağının zeminine hazırladığınız yoğurtlu patlıcan karışımını eşit şekilde yayın. Üzerine kıymalı harcı ekleyin. Maydanoz yapraklarını ince ince kıyıp üzerine serpiştirin. Bekletmeden servis edin.
- Afiyet olsun!
Kapat
