Kıpkırmızı ve tam kıvamında ayva reçeli nasıl yapılır? Ayva reçeli tarifi ve püf noktaları

Tatlıların yanı sıra birçok tuzlu yemeğin de malzemesi olan ayvanın en sık tüketildiği hallerinden biri de ayva reçeli. Kış mevsiminin en güzel armağanlarından bir olan ayva, reçeli yapıldığında kahvaltı sofralarına renk ve lezzet katıyor. Rengiyle, kokusuyla ve kıvamıyla her kavanozda mevsimin en sıcak lezzeti oluyor. Peki ayva reçeli nasıl yapılır? İşte ayva reçeli püf noktaları ile tarifi..

Ayva reçeli, çekirdeklerinden gelen kırmızı rengi ve kendine özgü aromasıyla kahvaltı sofralarının en özel eşlikçisi. Peki ayva reçelinin o kıpkırmızı rengini yakalamak ve damak çatlatan lezzetini elde etmek için nelere dikkat etmelisiniz?

İŞTE PÜF NOKTALARI:

Ayvaları soyduktan sonra çekirdeklerini atmayın; pişirme sırasında rengi belirginleştirir ve o meşhur kırmızılığını verir.

Pişirme sürecinde sürekli karıştırmak yerine kısık ateşte kendi halinde kıvam almasına izin verin.

Kaynarken yüzeyde oluşan köpüğü mutlaka alın; bu sayede reçeliniz hem parlak hem berrak olur.

Tarçın ve karanfil, ayva reçeline yakışan en güzel baharatlardan. Karanfil tanelerini ayva çekirdekleriyle birlikte küçük bir tülbentin içine koyup tencerenin içine atın. Böylece pişirme sonunda kolayca çıkarabilirsiniz.

AYVA REÇELİ NASIL YAPILIR?

MALZEMELER:

• 2 kilogram ayva
• 1 kilogram toz şeker
• 1 su bardağı su
• Yarım limonun suyu
• 3 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• Ayva çekirdekleri (rengini vermesi için)

YAPILIŞI:

• Ayvaların kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın.
• Çekirdekleri, karanfil ve tarçını küçük bir tülbente alın, pişirme sırasında tencereye ekleyin.
• Ayvaları küp küp doğrayın ve kararmaması için limonlu suda bekletin.
• Tencereye alın, üzerine şekeri ekleyin ve bir saat kadar bekletin.
• Suyunu salan ayvaların üzerine bir su bardağı suyu gezdirin.
• Kısık ateşte, ayvalar yumuşayıp rengi dönene kadar pişirin.
• Kıvam koyulaşınca limon suyunu ekleyin, birkaç dakika daha kaynatın.
• Çekirdeklerin olduğu tülbenti çıkarın, reçeli sıcak halde kavanozlara paylaştırın.
• Kavanozların kapağını kapatıp ters çevirin, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Afiyet olsun!