Kiev tavuğu (Chicken Kiev) tarifi

Nasıl Yapılır

1. İç dolgunun hazırlanması
   Oda sıcaklığındaki tereyağını küçük bir kaba alın. Maydanozları ve sarımsakları ince doğrayın. Tereyağına ilave ederek karıştırın. Karışımı streç filmin üzerine alın ve sıkıca sararak ince, uzun bir rulo şeklinde sarın. Buzlukta 10-15 dakika bekletip tamamen sertleşmesini sağlayın.
2. Tavuğun hazırlanması
   Tavuk göğsünün kalın kısmını yanlamasına kesin ve iç kısmında 'cep' oluşturun. Her iki tavuğu da tüm yüzeyine tuz ve karabiber serperek tatlandırın. Buzluktan çıkardığınız tereyağı rulosunu iki eşit parçaya bölün. Her parçayı tavuk göğsünün içine, cepe düzgünce yerleştirin. Tavuğun ağız kısmını elinizle bastırarak kapatın. Gerekirse kenarlarını hafifçe içe kıvırın ki pişerken tereyağı dışarı sızmasın.
3. Pane aşaması
   Un ve galeta ununu karıştırın. Yumurta ve tuzu çırpın. Tavukları önce unlu karışıma bulayın ve fazla ununu silkerek alın. Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın. Son olarak tekrar unlu karışıma bulayın. Tereyağının akmasını engellemek için bu işlemi bir kez daha tekrar edin.
4. Pişirme aşaması
   Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavukları yağın içine dikkatlice bırakın ve tüm yüzeyleri altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran tavukları fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirerek iç kısmının tamamen ısınmasını sağlayın.
5. Servis aşaması
   Fırından aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin . Yanında patates kızartması veya taze yeşilliklerle servis edin.
6. Afiyet olsun!