Kestaneli tiramisu tarifi

Nasıl Yapılır

1. Yumurtalı karışımının hazırlanması
   Küçük boy bir tencereye yarısı kadar su ekleyin ve kaynatın. Yumurta ve yumurta sarılarını ısıya dayanıklı geniş bir kaseye alın. Toz şekeri ekleyip tel çırpıcı yardımıyla çırpın. Kaseyi, kaynayan su üzerine oturtup benmari usulü pişirmeye başlayın. Şeker eriyip karışım koyulaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika yoğunlaşana kadar çırpın.
2. Krema ve peynirlerin hazırlanması
   Sıvı kremayı ayrı bir kapta koyulaşana kadar çırpın. Buzdolabına alıp 10 dakika soğutun. Ayrı bir kapta krem peyniri ve labne peynirini birleştirip çırparak pürüzsüz hale getirin.
3. Kremanın birleştirilmesi
   Hazırladığınız yumurtalı karışımı peynir ve labne karışımın üzerine ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpın. Buzdolabında soğuttuğunuz kremayı karışıma ilave edip spatula ile alttan üste doğru katlayarak birleştirin.
4. Kahvenin hazırlanması
   Sıcak suyu bir kaba alın. Granül kahveyi ekleyip çözünene kadar karıştırın. İsteğe göre bir tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Granül kahve yerine bir fincan taze demlenmiş filtre kahve kullanabilirsiniz.
5. Tiramisunun birleştirilmesi
   Hazırladığınız kahveyi çukur bir yemek tabağına alın. Kedidillerini kahve karışımına hızlıca batırıp çıkarın. Bir servis kabının tabanına dizin. Kedidillerinin üzerine kremanın yarısını yayın. Üzerlerine kestane şekerini irice doğrayarak serpin. İkinci kat kedidillerini de aynı şekilde kahveyle ıslatarak dizin. Kalan kremayı üzerine yayın. Veya bir sıkma torbasına alıp kremayı şekilli olarak sıkın.
6. Dinlendirme aşaması
   Tiramisuyu buzdolabında en az 2 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
7. Servis aşaması
   Servis etmeden hemen önce üzerine kakao serpin. Dilimleyerek servis edin.
8. Afiyet olsun!