Kestaneli pasta tarifi

Nasıl Yapılır

1. Kekin pişirilmesi
   Bir mutfak kabı içerisinde un ve kabartma tozu karıştırın. Yumurta sarısı, zeytinyağı, su ve vanilyayı ayrı bir kapta çırpın. Yumurta beyazını ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın ve yumurta sarılı karışıma ilave edin. Kuru malzemeleri de ekleyerek karıştırın. Tepsiye yağlı kağıt serin ve harcı yayıp önceden ısıtılmış 170 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.
2. Kestanelerin hazırlanması
   Kestanelere bir bıçak yardımıyla enlemesine çizikler atın. Çizdiğiniz kestaneleri kaynayan suyun içine atıp yaklaşık 10-15 dakika haşlayın ve kabuklarını soyun. Kestaneleri kesme tahtası üzerinde ufak ufak doğrayıp bir tencereye alın. Bir avuç kadarını pastanın içine ilave etmek için ayırın.
3. Pürenin hazırlanması
   Doğranmış kestanelerin üzerine sütü ve şekeri ilave edip yüksek ateşte kaynama noktasına getirin. Ocağın altını kısıp kestaneler yumuşayıp sütü hafifçe çekene kadar 20-25 dakika kadar pişirin. El blenderi yardımı ezip pürüzsüz bir püre haline getirin. Tereyağını ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Kremanın hazırlanması
   Soğuk kremayı mikserle koyulaşmaya başlayana kadar yaklaşık 1-2 dakika yüksek hızda çırpın. Pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız kremanın yarısını kestane püresi ile karıştırın. Kalan yarısını da ilave edip tamamını yedirin.
5. Pastayı birleştirme aşaması
   Kremayı kekin üzerine eşit bir şekilde sürüp spatula yardımıyla düzeltin. Üzerine ayırdığınız kestanelerden serpiştirin. Rulo şeklinde sarıp kapatın. Sunum yapacağınız servis tabağına alın. Kalan kremayı, ince uçlu bir şekillendirme aparatı yardımıyla pastanın üzerine sıkın veya bir spatula yardımıyla üzerine sürün. Pastayı buzdolabında en az 2 saat kadar dinlendirin.
6. Servis aşaması
   Servis etmeden önce üzerine tarçın serpebilirsiniz. İsteğe göre kestane şekeri, pasta süslemeleri veya kestane kabuklarıyla süsleyebilirsiniz.
7. Afiyet olsun!