Kestaneli maragyani tarifi

Nasıl Yapılır

1. Fasulyelerin hazırlanması
   Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp hafif diri kalacak şekilde (yarı haşlanmış) haşlayın.
2. Kestanelerin hazırlanması
   Kestaneleri çizin ve haşlayın (veya fırınlayın). Kabuklarını tamamen soyun. Eğer kestaneler çok iriyse ikiye bölebilirsiniz, ancak bütün kalmaları yemeğin görselliği için daha iyidir.
3. Soğan ve salçanın kavrulması
   Geniş bir tencerede tereyağını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin.
4. Kestane ve fasulyelerin eklenmesi
   Haşlanmış fasulyeleri ve temizlediğiniz kestaneleri tencereye ekleyin. Birkaç dakika soğanlarla birlikte nazikçe harmanlayın.
5. Pişirme aşaması
   Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuz ve baharatlarını ekleyin. Kısık ateşte, fasulyeler ve kestaneler tamamen yumuşayıp suyun kıvamı hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
6. Servis önerisi
   Yemek ocaktan alınmadan 5 dakika önce, seviyorsanız iri kıyılmış cevizleri ekleyebilirsiniz. Ceviz yemeğinizin lezzetine bir derinlik katar.
7. Afiyet olsun!