Kestaneli kütük pasta (Buche de Noel) tarifi

Nasıl Yapılır

1. Kek hamurunun hazırlanması
   Yumurta ve şekeri, köpük gibi olana kadar çırpın. Diğer malzemeleri ekleyip, spatula ile dikkatlice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.
2. Kekin pişirilmesi
   Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üstünü de yağladıktan sonra, kek karışımını bu kağıdın üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-11 dakika pişirin.
3. Kekin rulo yapılması
   Tezgahın üzerine bir parça yağlı kağıt serin ve üzerine pudra şekeri serpin. Kekin pişip fırından çıktıktan sonra, dikkatlice ters çevirip bu kağıdın üzerine yerleştirin. Kekin alt kısmındaki pişen yağlı kağıdı çıkarın ve pudra şekeri serpiştirdiğiniz yağlı kağıtla birlikte soğumadan rulo yapın. Üzerini bir bezle örtüp, soğumaya bırakın.
4. Pastacı kremasının hazırlanması
   Pastacı kreması için, kremayı hariç tutarak diğer malzemeleri bir tencereye alın. Karıştırıp, tencereyi ocağa alıp kıvam alıncaya kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
5. Kremanın eklenmesi
   Kremayı çırpın ve kabartın. Soğuyan pastacı kremasına ekleyip çırpmaya devam edin.
6. Kremanın keke sürülmesi
   Soğuyan rulo keki açın. Üzerine pastacı kremasını sürün, kestane şekerlerini kırarak serpiştirin. Tekrar rulo yapıp, soğumaya bırakın.
7. Ganajın hazırlanması
   Ganajı hazırlamak için, çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ekleyip, kıvamı katılaşana kadar soğutun.
8. Pastaya kütük şeklinin verilmesi
   Pastanız soğuduktan sonra, her iki ucunu düzgün bir şekilde kesin. Pastanın bir ucundan bir dilim kesip, ganaj ile pastanın üzerine yapıştırın. Geriye kalan ganajı pastanın üzerine sürüp, kaşıkla ağaç kabuğu şekli vererek servis yapın. Dilerseniz üzerine beyaz pasta süsü, pudra şekeri ya da rendelenmiş beyaz çikolata ile kar dekoru yapabilirsiniz.
9. Afiyet olsun!