Kestaneli, elmalı hindi tarifi

Nasıl Yapılır

1. Hindiyi Hazırlama
   Hindiyi yıkayıp büyük bir tencereye koyun. Üzerine soğan, patates ve elma dilimleri ile birlikte tuz ilave ederek 35 dakika haşlayın.
2. Marine Etme
   Haşlanmış hindiyi fırın tepsisine alın ve suyunu bekletin. Yoğurt ile ketçabı karıştırıp elde ettiğiniz karışımı hindinin her tarafına fırça ile sürün.
3. Fırında Kızartma
   Hindinin üstüne haşlama suyundan 4 bardak kadar gezdirip fırında 2 saat kızartın. Kızaran hindiyi fırından çıkarın.
4. Pilavın Hazırlanması
   Soğanları tereyağında kavurun ve ardından pirinçleri ekleyip 10 dakika kavurun. Dolmalık fıstıkları sıvı yağda pembeleştirin ve kuş üzümlerini ekleyin. Üzerine tarçın, yenibahar ve dereotunu ilave edin.
5. Kestaneli Pilavın Yapımı
   Dolmalık fıstıklarla karıştırılmış pirince 3 bardak hindi suyu ekleyerek pişirin. Kestaneleri X şeklinde çizin, suda bekletip fırında pişirin. Kabuklarını soyduktan sonra pilavın üzerine dizin.
6. Son Dokunuşlar ve Servis
   Hindinin içini pilavla doldurun, kenarlarına kestaneleri yerleştirin. Hindinin kenarlarına elma dilimleri döşeyin. 1 saat daha pişirip, ardından güzelce dilimleyerek servis yapın.
7. Afiyet Olsun